Ako si pripraviť palacinky Jókai? Už onedlho sa môžete tešiť na video recept
Palacinky Jókai, jedlo z južného Komáromu, sa zrodilo v druhej sezóne série KomGasztro, ktorú môžete vidieť aj na facebookovej stránke mesta. O maďarskom teplom predjedle bol teraz natočený minifilm – video recept, ktorý bude čoskoro uvedený na sociálnych sieťach mesta. Medzi dlhodobými plánmi je dokonca aj méta – Guinessov rekord.
Prvá sezóna programu prebiehala pod vedením gastronóma Szilárda Ságiho a Tamása Proczellera, vedúceho miestnej kancelárie Tourinform. Navštívili mestské reštaurácie a v druhej sezóne z jesene minulého roka boli pôvodné recepty spojené s Komáromom prerobené tak, aby si ich každý mohol vyrobiť doma.
A v poslednom vysielaní bola fazuľová polievka Jókai pripravená bez polievky, teda Jókai placky z Komáromu.
„Toto prepracované jedlo, palacinky Jókai z Komáromu, vzniklo v súlade s najnovším trendom food truckov. Pripravuje sa veľmi jednoducho, palacinky najskôr opečieme. Uvaríme fazuľové pyré, pripravíme fazuľové pyré z červenej alebo bielej fazule, opečenej cibule a zo šúľkovitej šťavy, fazuľové pyré natrieme na palacinky, údeninu nakrájame na kocky, zvinieme, potrieme kyslou smotanou a posypeme údeninami na vrchu. Tento recept sa teraz snažíme spolu s miestnymi reštauráciami dolaďovať.“ Od Tamása Proczellera sme sa dozvedeli, že palacinka bude predstavená verejnosti na Food Truck Festivale plánovanom na začiatok leta, po ktorom bude zaradená do miestnej ponuky.
Podľa plánov bude palacinka zaradená do ponuky reštaurácií v južnom Komárome a v roku 2024 by sa v rámci pokusu o Guinnessov rekord pripravila najdlhšia palacinka na svete .
RECEPT
Jókai palacinky z Komáromu
Na fazuľové pyré
- 40 dkg fazule,
- polovica strednej červenej cibule
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a korenie podľa chuti
- 40 dkg uvareného bravčového kolena
- 1 malá krabička kyslej smotany (150 g)
- Klobásové čipsy
- 20 dkg gazdovská klobása
Cesto na palacinky
- 20 dkg múky
- 2 vajcia
- 2 dl mlieka
- sóda
- štipka
- soli
- 2 lyžice oleja na pečenie
Zdroj: komarom.hu
